Le légume que les Japonais mangent chaque semaine pour prolonger leur vie

Un régime alimentaire influencé par la géographie et la culture #

L’île d’Okinawa, en particulier, est célèbre pour son nombre élevé de centenaires, en grande partie grâce à une alimentation riche en légumes et en aliments peu transformés.

Le légume star de cette région est le beni imo, une patate douce à la chair violette, consommée régulièrement par les habitants. Ce tubercule est non seulement nutritif mais aussi résistant aux conditions climatiques extrêmes, comme les typhons fréquents dans la région.

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Les bienfaits du beni imo expliqués par la science #

Le beni imo est particulièrement riche en anthocyanes, des antioxydants puissants qui aident à protéger le corps contre les dommages cellulaires. Ces composés sont présents en quantités 150% supérieures à celles trouvées dans les myrtilles, ce qui fait de ce légume un superaliment.

En plus de ses propriétés antioxydantes, le beni imo est une excellente source de fibres et de vitamines A, essentielles pour le maintien de la santé de la peau et des yeux, ainsi que pour le fonctionnement optimal du système immunitaire.

Comment intégrer le beni imo dans votre alimentation #

Même si vous n’habitez pas au Japon, il est possible de bénéficier des avantages du beni imo. Ce tubercule est disponible dans certains magasins bio et marchés spécialisés en dehors du Japon, notamment en France.

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Le beni imo peut être utilisé de diverses manières en cuisine : en purée, pour remplacer la farine dans les gâteaux et pâtisseries, ou simplement rôti. Sa texture farineuse et son goût légèrement sucré en font un excellent substitut aux patates douces plus traditionnelles.

Les témoignages des experts et des locaux #

« Ces patates douces nous ont sauvés, » déclare Yukie Miyaguni, experte en diététique japonaise traditionnelle, soulignant l’importance du beni imo dans la survie alimentaire lors des catastrophes naturelles.

Dan Buettner, chercheur en longévité, note également l’impact significatif de ce régime alimentaire sur la durée de vie des habitants d’Okinawa, qui consomment ce légume comme une part majeure de leur alimentation quotidienne.